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2007中国特许经营发展状况总报告摘要
发布日期:2007年04月28日 消息来源:经理日报 作者: 阅读 1814
  2006年,中国的特许经营继续呈现出稳健发展的势头。截至2006年底,中国的特许体系数量约为2600个,加盟店近20万个,分别比上年增长13%和16%。特许企业为社会提供就业岗位超过300万个。

  调查显示,2006年,各行业、业态导入特许经营的力度存在很大差异,其中食品、营养品专卖、礼品专卖、休闲餐饮特许增长最快。而总体来看,各行业特许总部经营管理水平得到不断提升,企业管理更趋于精细化,加盟商满意度逐步提高,特许企业正在进入“精耕细作”的发展阶段。

  食品营养品礼品专卖增长较快

  2006年,各行业、业态导入特许经营的力度存在很大差异,食品、营养品专卖、礼品专卖、休闲餐饮特许体系数量的增长明显高于其他行业。

  食品、营养品专卖店和礼品专卖店占到整个零售类新增特许体系总量的38%。食品、营养品专卖店比上年增加42%,礼品专卖店比上年新增32%,便利店、药店、书店新增体系接近于零。

  中式快餐和休闲类餐饮增长较快,占到餐饮行业新增特许体系总量的65%。中式快餐特许体系比上年增加30%,休闲类餐饮比上年新增46%,中式正餐(含火锅)新增14%。

  健身美容特许体系比上年增加24%,占到服务类新增特许体系总量的24%。教育培训、家装、房屋中介、汽车服务、酒店等行业平均增长25%,洗衣店无新增体系。

  截至2006年底,连锁企业中采用特许方式的企业占总数的69%,而2006年当年新增连锁企业中,采用特许方式的企业占比为63%。其中,餐饮业和服务业下降明显,采用特许方式的企业分别占到所属行业连锁企业总数的68%和67%,零售业则略有提高,占到59%。

  总部经营管理水平不断提升

  从总体上看,特许企业的经营管理水平在不断提升,但面临的主要问题依然突出,难点主要表现在两个方面:一是加盟商的规范运营有待提高,二是如何寻找新的盈利增长点。

  根据中国连锁经营协会2007年2月至4月对158家特许企业的调查显示,“如何实现加盟店的规范化运营”和“盈利模式优化”成为并列排在首位的难题,“特许权使用费收取困难”和“政策环境的制约”排在次席。

  分行业看,零售市场的同质化竞争最激烈,导致加盟商的盈利水平不断下降,找到新的盈利增长点自然是重中之重。零售企业的督导和培训体系作为改善加盟商规范营运的主要手段,也显得更加突出和迫切。

  服务类企业的整体盈利能力稍好于零售业,但政策和环境的制约更为他们所关注。人才流失对于高度倚赖技术人员的餐饮业和服务业都是棘手问题。

  餐饮企业管理上的主要难题与零售业、服务业有较大差别,标准化手册的制定、政策环境改善和连锁网络中的文化传播被视为三大难题。可以看出,餐饮业加盟店的规范化运营和获利能力要好于零售与服务业,这与餐饮市场的繁荣,企业培训、督导能力的不断提升密不可分,但手册制定难被放在首要位置。餐饮企业在企业文化建设、企业发展战略制定等方面表现出的困惑,既表现了餐饮业文化经营的重要性,也在一定程度上暴露了餐饮企业管理水平相对于零售业与服务业的滞后。

  企业管理趋于精细化

  根据2006年度中国优秀特许奖评选活动中对70多家入围企业的调查和交流发现,特许企业普遍在经营管理的精细化上做文章,其主要特点可以归纳为“精耕细作”。

  在督导方面,绝大多数企业都从时间和空间上对加盟商做了细分,结合加盟商所在区域和所处发展阶段的不同特点,对培训和督导进行定制化和细化。有的企业还建立了总部和加盟商的知识共享系统,帮助加盟商改进管理。加盟商对总部督导工作的评价也比去年有所提高。

  在业务模式创新方面,以提高加盟商盈利能力为目标,特许总部在本地化、商品采购和配送体系建设、多品牌运营、业务延伸等方面进行了探索。例如,改变单一的经营模式和标准,在商品结构、品牌定位等方面针对加盟商所在市场进行本地化调整,提高其适应当地市场的能力;建立和完善商品供应和配送体系,提高配送比例,实现规模采购,降低进货成本,让加盟商受惠;开发新品牌和新业务,提供给现有加盟商,帮助其拓展市场。

  在加盟商的控制方面,一方面进一步强调“严进”的管理思路,通过完善对潜在加盟商的审核流程,尽量减少“问题”加盟商可能出现的比例,防范“病”从口入。另一方面,强化日常管理中的沟通机制和文化传播。越来越多的总部利用各种技术手段完善沟通与控制,包括视频培训、会议和监控设备的应用,计算机和网络管理手段的导入等。

  加盟商满意度逐年提高

  随着特许企业管理体系的不断完善,加盟商对总部的支持和服务的满意度也在逐年提高。通过加盟商对总部服务满意度的调查显示,2004年以来,加盟商对总部的总体满意度不断提高,由2004年的30.6上升到2006年的32.4。

  从满意度的绝对值看,除了“总部在开业前后提供的培训是否充分和必要”、“总部给加盟商配送比例和及时程度”、“加盟商在经营中遇到困难时总部给予帮助和支持是否及时和到位”等3项服务的满意度绝对值有所下滑,其余7项的绝对值均有所提高。其中,“开业支持”提升最显著。

  “加盟店的经营情况是否与当初的投资回报分析一致或接近”和“总部的品牌维护与广告宣传工作如何”依然连续两年排名最后,说明总部在品牌推广与营销支持、加盟商的盈利性这两个重要环节,面临着较严峻的挑战,目前特许经营的盈利模式和投资回报普遍没有达到投资人的预期。

  分行业看,超市、便利店的“品牌宣传”和“督导”所获得的评价比整体水平有一个很大的跃升,这都源于该业态在局部市场较容易构建品牌知名度。但竞争的激化、网点布局的饱和使该业态的投资回报和商圈保护很难让加盟商满意,总部在协助加盟商解决困难方面明显低于其他业态的满意度。

  餐饮企业在开业支持、物品配送、问题解决等环节表现出色,但培训、督导和品牌推广急需提高。餐饮业的跨区布点也使总部在改进这三个方面的问题时面临一定难度。

  教育培训行业在手册编写以及对加盟商的培训方面具有天然优势。由于在网点布局上与餐饮业有类似特点,导致其督导和品牌推广面临同样挑战。教育产业的公益性特点和培训市场的无序竞争也使该行业的投资回报未能令投资者满意。

  家装行业加盟商的满意度普遍较高,开业协助、培训和手册等方面都有上佳表现,但督导、帮助加盟商解决问题是其软肋。家装行业设计师人才的短缺、市场的恶性竞争使加盟商在评价总部时难免有所保留。

  特许企业进入“精耕细作”阶段

  根据中国连锁经营协会2007年2月至4月对158家特许企业的调查显示,如何建立一个完善的、标准化的管理体系,以此规范加盟商行为,进而维护品牌形象,是特许企业未来发展所关注的三个核心问题。

  此外,三个行业都把资金问题放在一个很不突出的位置,而企业内部管理机制的完善,被置于最显著的地位。这意味着,特许企业的发展正在进入精耕细作的阶段。

  在关注上述企业内部管理问题的同时,各行业特许企业对于未来发展的重点问题也各有侧重。餐饮企业对于外部政策环境的关注明显高于零售业和服务业企业。在店铺资源的争夺上,餐饮企业和零售企业表现出较强的进取心。知识产权保护则成为餐饮企业和服务类企业重点关注的问题。

  当然,得出这样的结论,还基于另外两个方面的因素:一是《商业特许经营管理条例》的影响。《条例》将于5月1日开始施行,《条例》把对加盟商利益的维护放在核心位置,总部在与加盟商的合作过程中,需要更精细化的管理和维护,才能有效地回避法律风险,这将影响到总部的产品供应、对加盟商的筛选、商圈保护等很多方面。二是资本市场的影响。海内外投资机构看好连锁经营的无限复制性和中国服务市场广阔的发展空间。资本进入特许市场,会导致企业扩张方式的转变,如加大直营店的发展,收购兼并相关企业,对加盟店的回购力度的加大,导致加盟门槛提高,商圈冲突加剧等。同时,与加盟商评判总部的标准相似,资本市场对特许企业的评判标准也会聚焦于企业管理的规范化、体系的标准化以及品牌价值的不断提升,而这些都离不开企业的自我规范和管理升级。

  据中国商报

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